Відкриття і організація готелю починається з ідеї. Реалізація цієї ідеї починається з бізнес плану готельного бізнесу. Прибутковість готельного бізнесу вельми відчутна. Потреба в тимчасовій житлоплощі дуже висока, особливо в тих містах, де активно розвинений туристичний бізнес. На сьогоднішній день перед підприємцем стоїть непросте завдання вибору, адже форм організації справи дуже багато. Це і серйозні готельні комплекси, що пропонують масу супутніх послуг, і невеликі мотелі, і затишні готелі для туристів і традиційні готелі для приїжджих.

Кожна з цих форм вимагає чіткого керівництва для її організації. Ви шукайте готові бізнес плани готелю, готелі, бізнес план міні готелю? Ваша мета – мотель і бізнес план необхідний саме для даного закладу? Річ у тому, що организация гостиничного бизнеса, хоч і має різні форми, але по суті, залишається незмінною і організація одного міні готелю за планом схожа з організацією масштабного комплексу готелів. Різниця в розмаху бізнесу ніяк не впливає на серйозність опрацьовування плану. Адже прорахунки однаково гублять і великі, і маленькі проекти.

Основні служби готелю

Головна функція готельного підприємства - надання тимчасового житла.
Організаційна структура готельного підприємства визначається призначенням готелю, її місцеположенням, специфікою гостей і ін. чинниками. Вона є віддзеркаленням повноважень і обов'язків, покладених на кожного її працівника.

Основні служби, наявні в будь-якому готелі:

1. Служба управління номерним фондом – займається рішенням питань, пов'язаних з бронюванням номерів, прийомом туристів, що прибувають в готель, їх реєстрацією і розміщенням по номерах, а також відправкою додому або до наступного пункту маршруту подорожі після закінчення туру, забезпечує обслуговування туристів в номерах, підтримує необхідне санітарно-гігієнічне становище номерів і рівень комфорту в житлових приміщеннях, займається наданням побутових послуг гостям.

2. Адміністративна служба – відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням і підтримкою необхідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання встановлених норм і правил по охороні праці, техніці безпеки, протипожежній і економічній безпеці.

3. Служба громадського харчування. Забезпечує обслуговування гостей підприємства в ресторанах, кафе, барах готелю, вирішує питання по організації і обслуговуванню банкетів, презентацій і т.д.

4. Комерційна служба. Займається питаннями оперативного і стратегічного планування. Аналізує результати господарської і фінансової діяльності.

5. Інженерні (технічні) служби. Створюють умови для функціонування систем кондиціонування, теплопостачання, санітарно-технічного устаткування, електротехнічних пристроїв, служб ремонту і будівництва, систем телебачення і зв'язку.

6. Допоміжні і додаткові служби. Надають платні послуги: перукарня, басейн, сауна, солярій, спортивні споруди і ін. підрозділу.

У сучасних умовах система управління повинна бути простою і гнучкою, щоб бути конкурентоздатною і, повинна мати:
• Невелике число рівнів управління.
• Невеликі підрозділи, укомплектовані кваліфікованими фахівцями.
• Виробництво послуг і організація роботи, орієнтовані на споживачів (гостей підприємства).